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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Flammekuchen

(Pizza-ähnliches

Gericht aus dem El‐

sass)

210 - 230

1)

15 - 25 2

Piroggen (Russi‐

sche Version der

Calzone)

180 - 200

1)

15 - 25 2

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

11.23 Braten

• Benutzen Sie zum Braten

hitzebeständiges Geschirr (beachten

Sie die Angaben des Herstellers).

• Große Bratenstücke können direkt im

tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf

dem Kombirost über dem tiefen Blech

gebraten werden.

• Braten Sie magere Fleischstücke in

einem Bräter mit Deckel. So bleibt

das Fleisch saftig.

• Alle Fleischarten, die gebräunt

werden können oder eine knusprige

Kruste bekommen, können in einem

Bräter ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst

ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem

Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,

etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech

geben.

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2

- 2/3 der Garzeit).

• Große Bratenstücke und Geflügel mit

dem Bratensaft mehrmals während

der Bratzeit übergießen. Dadurch

erzielen Sie ein besseres

Bratergebnis.

• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten

vor Ende der Bratzeit ausschalten und

die Restwärme nutzen.

11.24 Brat-Tabellen

Rindfleisch

Speise Menge Funktion Tempera‐

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene

Schmorbraten 1 - 1,5 kg Ober-/

Unterhitze

230 120 - 150 1

Roastbeef oder

Filet: englisch

je cm Dicke Heißluftgrill‐

en

190 - 200

1)

5 - 6 1

Roastbeef oder

Filet: medium

je cm Dicke Heißluftgrill‐

en

180 - 190

1)

6 - 8 1

Roastbeef oder

Filet: durch

je cm Dicke Heißluftgrill‐

en

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Backofen vorheizen.

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