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11.9 Heißluftgrillen und Vital-

Dampf nacheinander

Durch die Kombination verschiedener

Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse

und Beilagen nacheinander garen. Alle

Speisen können dann gleichzeitig

serviert werden.

• Braten Sie zunächst den Braten mit

der Funktion Heißluftgrillen.

• Geben Sie dann das vorbereitete

Gemüse und die Beilagen in

ofenfestes Geschirr und stellen Sie es

mit dem Braten in den Backofen.

• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80

°C abkühlen. Um den Backofen

schneller abzukühlen, lassen Sie die

Backofentür in der ersten Stellung

etwa 15 Minuten offen.

• Starten der Funktion Vital-Dampf.

Garen Sie alles zusammen fertig.

Speise Heißluftgrillen (erster Schritt:

Fleisch garen)

Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge‐

müse hinzufügen)

Tempera‐

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene Tempera‐

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene

Roast‐

beef/Filet

1 kg

Rose‐

nkohl, Po‐

lenta

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 40 - 50 Fleisch: 1

Gemüse:

Schweine‐

braten 1

Kartoffeln,

Gemüse,

Soße

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

Gemüse:

Kalbsbrat‐

en 1 kg

Reis, Ge‐

müse

180 50 - 60 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

Gemüse:

11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pudding/Flan in

Portionsscha‐

len

90 35 - 45 2

Gebackene

Eier

90 - 110 15 - 30 2

Terrine

90 40 - 50 2

Fischfilet, dünn 85 15 - 25 2

Fischfilet, dick 90 25 - 35 2

DEUTSCH 41

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