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Ventilado+resist. circular e Aquecimento a vapor a seguir

Com a combinação de Ventilado+resist.

circular e Aquecimento a vapor pode-

rá cozinhar no forno, em série e com Aque-

cimento a vapor também

conjuntamente carne, legumes e acompa-

nhamentos, que estarão prontos para servir

ao mesmo tempo.

• Pré-assar o assado na função de forno

Ventilado+resist. circular .

• Colocar os legumes e acompanhamen-

tos preparados em loiça tipo pirex para

assar dentro do forno.

• A função Aquecimento a vapor inicia

e terminar a cozedura em conjunto.

3 Para poder iniciar a função Aquecimen-

to a vapor , a temperatura do forno

deverá ter arrefeccido para ca. 80°C.

Para um arrefecimento rápido, abrir a

porta do forno durante ca. de 15 min.,

até à primeira posição de bloqueio da

mesma.

Tabela Ventilado+resist. circular e Aquecimento a vapor a seguir

Os tempos indicados são referências, variam me-

diante o tamanho e quantidades de alimento.

A temperatura de núcleo da carne antes de mudar

para Aquecimento a vapor de ser de 60-63°C.

Ventil.+vapor intens.(50/50)

O tipo de preparação Ventil.+vapor in-

tens.(50/50) adequa-se especialmente

para alimentos com elevado teor de humida-

de e para descongelar e aquecer alimentos.

Tabela Ventil.+vapor intens.(50/50)

Tipo de alimento

Ventilado+resist.

circular

Aquecimento a vapor

adição de água no máx. 650ml

temp.

em °C

carne

tempo em

min.

carne e

acompanhamentos

tempo em min.

níveis do

forno

carne de vaca assada 1 kg

couve de Bruxelas, polenta

180 60-70 40-50

Carne de porco assada 1 kg,

batatas, legumes

molho de assado

180 60-70 30-40

carne de vitela assada 1 kg,

arroz, legumes

180 50-60 30-40

Tipo de alimento

Ventil.+vapor intens.(50/50)

(introduzir no máx. 250ml de água)

Temperatura

em °C

Tem po

em min.

Níveis

do forno

Pudim / flan em formas individuais

90 35-40 2

Ovos

90 30-40 2

Terrina

90 40-50 2

Filetes finos de peixe 85 15-25 2

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