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• Forma redonda com 22 cm de diâme-

tro, barrada com manteiga

Preparação:

Bata bem o óleo de girassol com o açúcar

mascavado, os ovos e o xarope. A seguir

envolva os restantes ingredientes para a

massa.

Deite a massa na forma barrada.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Misture a manteiga, o queijo fresco e o açú-

car grosso (se necessário, amacie com um

pouco de leite).

Barre sobre o bolo arrefecido e polvilhe a

parte de cima com as avelãs moídas.

Bolo de amêndoa

Para a massa:

• 5 ovos

• 200 gr. de açúcar

• 100 gr. de maçapão

• 200 ml de azeite

• 450 gr. de farinha

• 1 colher de sopa de canela

• 1 colher de café de fermento em pó

• 50 gr. de pistácios picados

• 125 gr. de amêndoas peladas moídas

• 300 ml de leite

Para a cobertura:

• 200 gr. de doce de alperce

• 5 colheres de sopa de açúcar em pó

• 1 colher de chá de canela

• 2 colher de sopa de água morna

• Amêndoas lascadas

Outros:

• Forma com mola de 28 cm

Preparação:

Bata bem os ovos, o açúcar e o maçapão

durante 5 minutos. A seguir, junte lentamen-

te o azeite a esta massa.

Peneire a farinha, a canela e o fermento em

pó em conjunto e misture os pistácios pica-

dos e as amêndoas moídas. De seguida, en-

volva cuidadosamente com o leite na massa

de ovo.

Deite na forma com mola com o fundo polvi-

lhado com pão ralado.

– Duração no forno: 70 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Ferva o doce de alperce e distribua sobre o

bolo com um pincel; a seguir deixe arrefecer.

Misture o açúcar em póa canela e água mor-

na; de seguida, cubra o bolo com esta mis-

tura. Por fim, espalhe as amêndoas lascadas

sobre a cobertura do bolo.

Tarte d e f r u t a

Para a massa:

• 200 gr. de farinha

• 1 pitada de sal

• 125 gr. de manteiga

• 1 ovo

• 50 gr. de açúcar

• 50 ml de água fria

Para o recheio:

• Fruta da época (maçãs, pêssegos, gin-

jas, etc.)

• 90 gr. de amêndoas moídas

• 2 ovos

• 100 gr. de açúcar

• 90 gr. de manteiga amolecida

Outros:

• Tarteira com 28 cm de diâmetro, barra-

da com manteiga

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e misture

com o sal e a manteiga cortada aos peda-

ços. Adicione o ovo, o açúcar e a água fria e

amasse.

Deixe a massa repousar durante 2 horas no

frigorífico.

Estenda a massa fria, deite na tarteira barra-

da com manteiga e pique com um garfo.

Lave as frutas, retire os caroços, corte em

pedaços pequenos ou em fatias e espalhe

por cima da massa. Deite as amêndoas mo-

ídas, os ovos, o açúcar e a manteiga amole-

cida num tigela e bata bem. Deite por cima

da fruta e alise.

– Duração no forno: 50 minutos

– Nível: 1

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