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Cozer bolos em mais de um nível

Tartes suiças Ventilado+resist. cir-

cular

1 180-200 0:35-0:50

Bolos miúdos

Bolachinhas de massa areada Ventilado+resist. cir-

cular

3 150-160 0:06-0:20

Bolachinhas (estendidas com

saco de pasteleiro)

Ventilado+resist. cir-

cular

3 140 0:20-0:30

Bolachinhas (estendidas com

saco de pasteleiro)

Aquecimento estático 3 160

0:20-0:30

Bolachinhas de massa batida Ventilado+resist. cir-

cular

3 150-160 0:15-0:20

Pastelaria de claras, suspiros Ventilado+resist. cir-

cular

3 80-100 2:00-2:30

Bolachas de amêndoa Ventilado+resist. cir-

cular

3 100-120 0:30-0:60

Bolinhos de fermento Ventilado+resist. cir-

cular

3 150-160 0:20-0:40

Bolinhos de massa folhada Ventilado+resist. cir-

cular

3 170-180

0:20-0:30

Pãezinhos Ventilado+resist. cir-

cular

3 160

0:20-0:35

Pãezinhos Aquecimento estático 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20unidades/ta-

buleiro)

Ventilado+resist. cir-

cular

3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20unidades/ta-

buleiro)

Aquecimento estático 3 170

0:20-0:30

1) Aquecer previamente o forno

2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras:

Tipo de

bolo

Função de bolo

Nível de

encaixe do

forno

Temp er a -

tura

°C

Te mp o

hora min.

Modo de cozedura

Ventilado+re-

sist. circular

Ventilado+re-

sist. circular

Temperatu-

ra ºC

Te mp o

Hora: Min.

Nível de baixo

2 níveis 3 níveis

Cozer no tabuleiro

Sonhos/Eclairs 1/4 --- 160-180

0:35-0:60

Biscoitos secos 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Pastelaria pequena

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