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Esmague o segundo dente de alho e misture

com os ovos, o leite e as natas. Deite a mis-

tura sobre as batatas e espalhe a restante

manteiga em nozes pelo gratinado.

– Duração no forno: 65 minutos

– Nível: 1

Moussaka

Ingredientes:

• 1 cebola picada

• Azeite

• 1,5 kg de carne picada

• 1 lara de tomate picado

• 50 gr. de queijo Emmental ralado

• 4 colheres de chá de pão ralado

• Sal e pimenta

• Canela

• 1 kg de batatas

• 1,5 kg de beringelas

• Manteiga para alourar

Para o molho bechamel:

• 100 gr. de manteiga

• 75 gr. de farinha

• 750 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

Finalizar com:

• 150 gr. de queijo Emmental ralado

• 4 colheres de sopa de pão ralado

• 50 gr. de manteiga

Preparação:

Aloure a cebola picada num pouco de azei-

te, a seguir, junte a carne picada e deixe co-

zinhar mexendo.

Adicione o tomate, o queijo Emmental e o

pão ralado, envolva bem e deixe ferver. Tem-

pere com sal, pimenta e canela e retire da

placa.

Descasque as batatas e lave as beringelas e

corte ambas às rodelas com 1 cm de espes-

sura.

Seque as rodelas com papel de cozinha. A

seguir, aloure-as numa frigideira com bas-

tante manteiga.

Entretanto, prepare o molho bechamel: der-

reta a manteiga num tacho, polvilhe com a

farinha e, sem deixar de mexer, deixe ganhar

uma cor dourada. Deite o leite aos poucos,

sem deixar de mexer.

Tempere o molho com sal, pimenta e noz

moscada e deixe ferver durante aprox. 10

minutos.

Deite as rodelas de batata no fundo de um

tabuleiro barrado com manteiga e polvilhe

com um pouco de queijo ralado. Coloque

uma camada de beringelas. Deite uma ca-

mada de carne. Deite uma camada de mo-

lho bechamel.

A seguir, novamente batatas, beringelas e

carne picada. A última camada deve ser de

molho bechamel. Distribua o restante queijo

e o pão ralado. Derreta a manteiga e deite

por cima da Moussaka.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 1

Massa gratinada

Ingredientes:

• 1 litro de água

• Sal

• 250 gr. de massa em fitas

• 250 gr. de fiambre

• 20 gr. de manteiga

• 1 molho de salsa

• 1 cebola

• 100 gr. de manteiga

• 1 ovo

• 250 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

• 50 gr. de queijo parmesão ralado

Preparação:

Ferva àgua com uma pitada de sal. Introdu-

za a massa na água a ferver e deixe cozer

durante 12 minutos. Depois de cozida, es-

corra a massa.

Corte o fiambre em cubos

Aqueça a manteiga numa frigideira

Pique a salsa, descasque a cebola e pique-

a. Aloure ambas na frigideira.

Barre um tabuleiro com um pouco de man-

teiga. Misture a massa, o fiambre, a salsa e

a cebola e deite no tabuleiro.

Misture o ovo e o leite, tempere com sal, pi-

menta e noz moscada e deite por cima da

massa. Por fim, polvilhe com o queijo par-

mesão.

– Duração no forno: 45 minutos

– Nível: 1

Gratinado de chicória

Ingredientes:

• 8 chicórias médias

• 8 fatias de fiambre

• 30 gr. de manteiga

• 1,5 colher de sopa de farinha

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