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Sobremesas

Flan de caramelo

Ingredientes:

• 100 gr. de açúcar

• 2 colheres de chá de água

• 500 ml de leite

• 1 vagem de baunilha

• 100 gr. de açúcar

• 2 ovos

• 4 gemas

Outros:

• 6 formas pequenas de soufflé

Preparação:

Deite 100 gr. de açúcar e água num tacho,

deixe ferver até obter um caramelo castanho

claro. Deite imediatamente nas 6 formas pe-

quenas de soufflé, o fundo deve ficar cober-

to com caramelo.

Deite o leite num tacho, corte a vagem de

baunilha ao meio, raspe as sementes com

uma faca e adicione ao leite.

Aqueça o leite até aprox. 90 °C (não deixe

ferver). Misture com 100 gr. de açúcar, os

ovos e as gemas (não bata), a seguir, deite

nas formas.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 500 ml

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Pudim de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leite

• 370 gr. de leite de coco

• 6 ovos

• 120 gr. de açúcar

• 1 lata de manga, escorrida e em puré

Outros:

• 6 formas de pudim

Preparação:

Misture o leite com o leite de coco.

Bata ligeiramente os ovos com o açúcar e

junte ao leite de coco.

Encha as formas de pudim com esta mistu-

ra.

Depois da cozedura, desenforme e decore

com a manga.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 500 ml

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Bolo Cappuccino

Para a massa:

• 100 gr. de manteiga amolecida

• 90 gr. de açúcar

• 2 gemas

• 1 vagem de baunilha

• 2 colheres de sopa de cafés instantâneo

(dissolvido em 50 ml de água quente)

• 2 claras

• 50 gr. de farinha

• 50 gr. de amido de milho

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Para o molho:

• 250 ml de sumo de laranja

• 50 gr. de açúcar

• 1 pitada de canela

• 20 ml de licor de laranja

Finalizar com:

• 200 ml de natas batidas para guarnecer

Outros:

• formas pequenas ou chávenas barra-

das com manteiga

Preparação:

Bata bem a manteiga, o açúcar, a gema e a

raspa da vagem de baunilha e, a seguir, mis-

ture o café dissolvido frio.

Bata as claras em castelo. Peneire a farinha,

o amido de milho e o fermento em pó e, jun-

tamente com as claras, misture e envolva

lentamente na massa.

Deite a massa em formas pequenas ou chá-

venas barradas com manteiga.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta 600 ml

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Leve um tacho ao lume com o sumo de la-

ranja, o açúcar, a canela e o licor de laranja

e deixe reduzir até o molho ter um aspecto

de xarope.

Vire o bolo num prato de sobremesa e guar-

neça com o molho e as natas.

Tarte de cereja

Ingredientes:

• 500 gr. de pão

• 750 ml de leite

• 1 pitada de sal

• 80 gr. de açúcar

• 4 ovos

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