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rodelas finas e aloure no azeite durante

aprox. 30 minutos tapadas. Tempere com

sal e pimenta e junte 1/2 de colher de chá de

tomilho picado.

Deixe as cebolas arrefecer ligeiramente e

distribua por cima da massa.

Distribua o queijo ricotta e o queijo de cabra

por cima e adicione as azeitonas. Polvilhe

com 1/2 colher de chá de tomilho picado.

Para a cobertura, misture os ovos com as

natas e deite por cima da tarte.

– Duração no forno: 45 minutos

– Nível: 1

Flan de queijo

Ingredientes:

• 1,5 placa de massa folhada (quadrada,

enrolada)

• 500 gr. de queijo Emmental ralado

• 200 ml de natas

• 100 ml de leite

• 4 ovos

• Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira bem barrada

com manteiga. Pique bem a massa com um

garfo.

Distribua o queijo Emmental uniformemente

pela massa.

Misture as natas, o leite e os ovos e tempere

com sal, pimenta e noz moscada. Volte a

mexer bem e deite por cima do queijo.

– Duração no forno: 40 minutos

– Nível: 1

Massa de queijo

Ingredientes:

• 400 gr. de queijo Feta

• 2 ovos

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• Pimenta preta

• 80 ml de azeite

• 375 gr. de massa quebrada

Preparação:

Misture o queijo Feta com os ovos, a salsa e

a pimenta.

Cubra a massa quebrada com um pano hú-

mido para que não seque. Coloque 4 folhas

umas por cima das outras e pincele-as com

um pouco de óleo.

Corte em 4 tiras com aprox. 7 cm cada uma.

Deite 2 colheres cheias da mistura do queijo

no canto de cada tira e dobre-as na diago-

nal, para formar um triângulo.

Coloque-os virados ao contrário num tabu-

leiro e pincele-os com óleo.

– Duração no forno: 25 minutos

– Nível: 3

Pão branco

Para a massa:

• 1000 gr. de farinha

• 1 cubo de fermento fresco ou 2 colheres

de café de fermento em pó

• 650 ml de leite

• 15 gr. de sal

Outros:

• tabuleiro, barrado com manteiga ou

com papel anti-aderente

Preparação:

Coloque a farinha e o sal numa tigela gran-

de. Dissolva o fermento no leite morno e adi-

cione à farinha. Amasse todos os

ingredientes até obter uma massa elástica.

Dependendo das características da farinha,

pode ser necessário juntar mais leite para

obter uma massa elástica.

Deixar levedar a massa até esta atingir o do-

bro do volume.

Divida a massa em duas, molde dois pães

compridos e coloque-os no tabuleiro barra-

do com manteiga ou coberto com papel

anti-aderente.

Deixe a massa levedar novamente até que

os pães aumentem metade do volume ante-

rior.

Antes de cozer, polvilhe os pães com farinha

e, com uma faca, faça 3-4 cortes diagonais

com, no mínimo, 1 cm de profundidade.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 300 ml

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

–

Introdução da água na gaveta para a

água: 300 ml

Pão rústico

Ingredientes:

• 500 gr. de farinha de trigo

• 250 gr. de farinha de centeio

• 15 gr. de sal

• 1 colher de café fermento seco

• 250 ml de água

• 250 ml de leite

• 15 gr. de sal

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