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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Poulet, pochiert,

1000–1200 g

99 60–70 1

Kalbs-/Schweinerü‐

cken ohne Knochen,

800–1000 g

90 80–90 1

Kassler, pochiert 90 70–90 1

Tafelspitz 99 110–120 1

Chipolatas 80 15–20 1

Bayerische Weiss‐

wurst

80 20–30 1

Wiener 80 20–30 1

Eier

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Eier, hart 99 18–21 1

Eier, mittel 99 11–12 1

Eier, weich 99 10–11 1

10.9 Heissluft und Dampfgaren

nacheinander

Durch die Kombination verschiedener

Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse

und Beilagen nacheinander garen. Alle

Speisen können dann gleichzeitig

serviert werden.

• Um das Gargut anzubraten,

verwenden Sie die Funktion:

Heissluft .

• Geben Sie vorbereitetes Gemüse und

Beilagen in feuerfeste Formen.

Stellen Sie sie mit dem Braten in den

Backofen.

• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80

°C abkühlen. Um den Backofen

schneller abzukühlen, lassen Sie die

Backofentür etwa 15 Minuten lang in

der ersten Stellung offen.

• Starten Sie die Funktion Dampfgaren.

Garen Sie alles zusammen fertig.

Maximale Wassermenge:

650 ml.

10.10 Feuchtstufengaren - Feuchtigkeit, Hoch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Pudding/Flan in

Portionsscha‐

len

90 35–40 1

Gebackene Ei‐

90–110 15–30 1

Terrine 90 40–50 1

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