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tabla de descongelación

Secado

• Utilice parrillas forradas con papel vege-

tal.

• Se obtienen mejores resultados desco-

nectando el horno a la mitad del tiempo

de secado, abriéndolo y dejándolo en-

friar, a ser posible durante la noche.

• A continuación, acabe de secar el ali-

mento.

Plato

Tiempo de

desconge-

lación mi-

nutos

Tiempo de

reposo mi-

nutos

Observación

Pollo, 1000 g 100-140 20-30

Coloque el pollo con el platillo dado la vuelta en

un plato más grande.

Transcurrida la mitad del tiempo, vuelva a darle

la vuelta al alimento.

Carne, 1000 g 100-140 20-30

Transcurrida la mitad del tiempo, vuelva a darle

la vuelta al alimento.

Carne, 500 g 90-120 20-30

Transcurrida la mitad del tiempo, vuelva a darle

la vuelta al alimento.

Trucha, 150 g 25-35 10-15 ---

Fresas, 300 g 30-40 10-20 ---

Mantequilla, 250 g 30-40 10-15 ---

Nata, 2 x 200 g 80-100 10-15

La nata puede montarse sin problemas cuando

aún queda algún resto ligeramente congelado.

Tarta, 1400 g 60 60 ---

alimento a secar

temperatura

en °C

Nivel

Tiempo en horas

(valor orientativo)

1 nivel 2 niveles

Verdura

Judías 60-

3 1 / 4 6-8

Pimientos (tiras) 60-

3 1 / 4 5-6

Juliana 60-

3 1 / 4 5-6

Setas 50-

3 1 / 4 6-8

Hierbas aromáticas 50 3 1 / 4 2-3

Frutas

Ciruelas 60-

3 1 / 4 8-10

Albaricoques 60-

3 1 / 4 8-10

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