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– Tiempo de horno: 45 minutos

– Nivel: 1

Quiche

Para la masa:

• 200 g harina

• 2 huevos

• 100 g mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Para la cobertura:

• 150 g queso rallado

• 200 g de jamón cocido o panceta des-

grasada

• 2 huevos

• 250 g nata agria

• Sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro engrasado de 28 cm de

diámetro

Preparación:

Coloque la harina, la mantequilla, los huevos

y las especias en un cuento y mezcle hasta

formar una pasta suave. Deje reposar unas

horas.

A continuación, extienda la masa y colóque-

la en el molde engrasado. Pinche la base

con un tenedor.

Distribuya la panceta por la masa.

Para la cobertura, mezcle bien los huevos, la

nata agria y las especias.

A continuación, añada el queso.

Vierta la cobertura por encima de la panceta.

– Tiempo de horno: 45 minutos

– Nivel: 1

Flan de queso de cabra

Para la masa:

• 125 g harina

• 60 ml aceite de oliva

• 1 pizca de sal

• 3 a 4 cucharadas de agua fría

Para la cobertura:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cebollas

• Sal y pimienta

• 1 cucharadita de tomillo picado

• 125 g queso ricotta

• 100 g queso de cabra

• 2 cucharadas de aceitunas

• 1 huevo

• 60 ml nata

Otros:

• Molde negro engrasado de 28 cm de

diámetro

Preparación:

Coloque la harina, el aceite de oliva y la sal

en un cuenco y mezcle hasta que se formen

migajas. Añada agua y forme una masa.

Deje reposar unas horas.

A continuación, extienda la masa y colóque-

la en el molde engrasado. Pinche la base

con un tenedor.

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una

sartén. Pele las cebollas, córtelas en láminas

finas y estófelas cubiertas en aceite durante

aprox. 30 minutos. Sazone con sal y pimien-

ta y mezcle con 1/2 cucharadita de tomillo

picado.

Deje enfriar las cebollas y, a continuación,

distribúyalas por toda la masa.

Distribuya el queso Ricotta y el queso de ca-

bra y añada las aceitunas. Espolvoree por

encima 1/2 cucharadita de tomillo picado.

Para el baño de cobertura mezcle los hue-

vos con la nata. Vierta la cobertura por enci-

ma del pastel.

– Tiempo de horno: 45 minutos

– Nivel: 1

Flan de queso

Ingredientes:

• 1,5 láminas de masa de masa de hojal-

dre (enrollada)

• 500 g queso Emmental rallado

• 200 ml nata

• 100 ml leche

• 4 huevos

• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Coloque la masa en una chapa para horno

bien engrasada. Pinche la masa varias veces

con tenedor.

Distribuya el queso Emmental de forma ho-

mogénea por toda la masa.

Mezcle la nata, la leche y los huevos y sazo-

ne con sal, pimienta y nuez moscada. Mez-

cle bien una vez más y vierta sobre el queso.

– Tiempo de horno: 40 minutos

– Nivel: 1

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