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Estofado

Ingredientes:

• 600 g carne de ternera

• Sal y pimienta

• Harina para espolvorear

• 10 g mantequilla

• 1 cebolla

• 330 ml cerveza negra

• 2 cucharaditas azúcar moreno

• 2 cucharaditas de salsa de tomate

• 400 ml de caldo de carne

Preparación:

Corte la carne en dados, sazone con sal y pi-

mienta y espolvoréela con algo de harina.

Caliente la mantequilla en una sartén y dore

los trozos de carne. A continuación, viértalos

en una fuente honda adecuada para horno.

Pele las cebollas, píquelas bien y, a conti-

nuación, rehóguelas con un poco de mante-

quilla y viértalas por encima de la carne.

Mezcle la cerveza negra, el azúcar moreno,

la salsa de tomate y el caldo de carne, vierta

todo en la sartén y caliente hasta que hierva.

A continuación, vierta todo por encima de la

carne (la carne debe quedar totalmente cu-

bierta).

Tape e introduzca en el horno.

– Tiempo de horno: 120 minutos

– Nivel: 3

Repollo

Ingredientes:

• 1 col pequeña

• Mejorana

• 1 cebolla

• Aceite para rehogar

• 400 g carne picada

• 250 g arroz de grano largo

• Sal, pimienta y pimentón

• 1 litro de caldo de carne

• 200 ml crema fresca

• 100 g queso Emmental rallado

Preparación:

Corte la col en cuartos y quite el tronco. Es-

calde la col en agua sazonada con sal y me-

jorana.

Pele las cebollas, píquelas bien y, a conti-

nuación, rehóguelas con un poco de aceite.

A continuación, añada la carne picada y el

arroz de grano largo, rehogue bien y sazone

con sal, pimienta y pimentón. Añada el caldo

de carne y cueza a fuego lento durante 20

minutos.

Coloque la col y la mezcla de arroz y carne

picada por capas en un molde. Añada la cre-

ma fresca y distribuye el queso por encima.

– Tiempo de horno: 60 minutos

– Nivel: 3

Guarniciones

Verduras, mediterránea

Ingredientes:

• 200 g calabacines

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento amarilla

• 100 g champiñones

• 2 cebollas

• 150 g judías verdes

• Aceitunas verdes y negras

Preparación:

Lave los calabacines y córtelos en rodajas.

Lave los pimientos y córtelos en tiras.

Lave los champiñones y córtelos en rodajas.

Pele las cebollas y córtelas en tiras.

Lave las judías, quite las hebras y córtelas en

tiras.

Corte las aceitunas en láminas.

Si lo desea, puede sazonar las verduras con

sal, pimienta, albahaca y orégano después

de la cocción.

– Adición de agua a través del cajón de

agua: 500 ml

– Tiempo de horno: 30 minutos

– Nivel: 3

Verduras, tradicional

Ingredientes/Preparación:

Combine las siguientes verduras según sus

deseos, creando un total de 750 g.

• Colinabo pelado, en tiras.

• Zanahorias peladas en dados

• Cogollos de coliflor lavados

• Cebollas peladas en láminas

• Hinojo pelado en láminas

• Apio limpio en dados

• Puerro limpio en láminas

Después de la cocción:

• 50 g mantequilla

• En caso necesario, pimienta

Preparación:

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