Electrolux EOB9958ZOZ Livro de Receitas descarregar pdf (Página 23)

8.2 Volkorenbrood:

Ingrediënten:

• 500 g tarwebloem

• 250 g roggemeel

• 15 g zout

• 1 klein pakje droge gist

• 250 ml water

• 250 ml melk

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Doe de tarwebloem, roggebloem en

droge gist in een grote kom. Meng het

water met de melk en het zout bij de

bloem. Alle ingrediënten tot een soepel

deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het

verdubbelt is in grootte. Maak een lang

brood en plaats het op de bakplaat die is

ingevet of bedekt met bakpapier. Laat

het brood nogmaals rijzen tot het de helft

groter is. Voor het bakken bestrooien

met een beetje bloem.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

60

• Roosterhoogte: 1

8.3 Witbrood:

Ingrediënten:

• 1000 g bloem

• 1 blokje vers gist of 2 pakjes droge

gist

• 650 ml melk

• 15 g zout

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Meel en zout in een grote kom doen. De

gist oplossen in lauwwarme melk en

toevoegen aan het meel. Alle

ingrediënten tot een soepel deeg

kneden. Afhankelijk van de kwaliteit van

het meel kan een beetje meer melk

nodig zijn om een werkbaar deeg te

krijgen. Laat het deeg rijzen tot het

verdubbelt is in grootte. Snijd het deeg in

twee stukken, maak lange broden plaats

deze op de bakplaat die is ingevet of

bedekt met bakpapier. Laat de broden

nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over

de broden en maak met een scherp mes

3-4 keer een diagonale snede van

minstens 1cm diep.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

45

• Roosterhoogte: 1

8.4 Vlechtbrood:

Ingrediënten voor het deeg:

• 650 g bloem

• 20 g gist

• 200 ml melk

• 40 g suiker

• 5 g zout

• 5 eierdooiers

• 200 g zachte boter

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g gehakte walnoten

• 20 gr. paneermeel

• 1 theelepel gemalen gember

• 50 ml melk

• 60 gr honing

• 30 g gesmolten boter

• 20 ml rum

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

• 50 g amandelschaafsel

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak

een kuiltje in het midden. Snijd de gist in

stukjes, plaats het in het gat met de melk

en een beetje suiker en de meel en roer

vanaf de rand, besprenkel met meel.

Laat het op een warme plek rijzen tot het

besprenkelde meel op het mengsel

scheuren vertoont. Plaats de rest van de

suiker op de rand van het meel. Kneed

alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats

rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Mix

voor de vulling alle ingrediënten samen.

Verdeel het deeg in drie gelijke delen en

rol het uit in lange rechthoeken.

Verspreid een derde van de vulling op

elke rechthoek en rol de stukken deeg

op. Maak een vlecht van de drie stukken

deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht

met een mengsel van eigeel en melk en

besprenkel met amandelschaafsel.

NEDERLANDS 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 31 32

Comentários a estes Manuais

Sem comentários