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FLEISCH

GERICHT

Ober-/Unterhit-

Umluft

Garzeit

[Min.]

Anmerkungen

Ebene

Tem-

pera-

tur

[°C]

Ebene

Tem-

pera-

tur

[°C]

Rindfleisch 2 200 2 190 50-70 Rost und Fettpfanne

Schweinefleisch 2 180 2 180 90-120 Rost und Fettpfanne

Kalbfleisch 2 190 2 175 90-120 Rost und Fettpfanne

Roastbeef, eng-

lisch, rosa

2 210 2 200 44-50 Rost und Fettpfanne

Roastbeef, eng-

lisch, medium

2 210 2 200 51-55 Rost und Fettpfanne

Roastbeef, eng-

lisch, durchge-

braten

2 210 2 200 55-60 Rost und Fettpfanne

Schweineschul-

ter

2 180 2 170 120-150 Fettpfanne

Schweinshaxe 2 180 2 160 100-120 2 Stück in Fettpfanne

Lammfleisch 2 190 2 190 110-130 Keule

Hähnchen 2 200 2 200 70-85 ganz, Fettpfanne

Truthahn/Pute 1 180 1 160 210-240 ganz, Fettpfanne

Ente 2 175 2 160 120-150 ganz, Fettpfanne

Gans 1 175 1 160 150-200 ganz, Fettpfanne

Kaninchen 2 190 2 175 60-80 zerlegt

Hase 2 190 2 175 150-200 zerlegt

Fasan 2 190 2 175 90-120 ganz, Fettpfanne

FISCH

GERICHT

Ober-/Unterhit-

Umluft

Garzeit

[Min.]

Anmerkungen

Ebene

Tem-

pera-

tur

[°C]

Ebene

Tem-

pera-

tur

[°C]

Forelle/See-

brasse

2 190 2 (1

und 3)

175 40-55 3-4 Fische

Thunfisch/

Lachs

2 190 2 (1

und 3)

175 35-60 4-6 Filets

Grillen

Heizen Sie den leeren Backofen immer

10 Minuten lang vor.

Menge Grillen

Garzeit in Minuten

GERICHT Stück g Einsatz-

ebene

Temp.

(°C)

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Filetsteaks 4 800 3 250 12-15 12-14

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