Electrolux EKD60950 Manual do Utilizador descarregar pdf (Página 71)

70

Stekning

Att steka i ugn är bekvämt och praktiskt

både i

ÖVER

/

UNDERVÄRME

och

VARMLUFT

.

Stekar av nötkött, som rostbiff och innanlår,

blir saftigast om de tillagas i 125°C ugns-

värme, men tar lite längre tid än vid högre

ugns-temperatur. Välj en ugnssäker form

med låg kant där steken precis får plats, så

undviker du att skyn torkar in. Vid ugns-

bakning av julskinka bildas det ofta mycket

spad. Använd därför ett stort stekfat eller en

långpanna och var försiktig när du tar ut den.

Om du använder stekpåse, klipp då hål i

ett hörn på påsen innan den sätts in i ugnen.

Du minskar då risken att bränna dig på het

ånga när påsen ska öppnas.

Gratinering

Med varmluftsgrill blir maten färdig snab-

bare och får jämnare färgsättning än om du

använder dig av grillfunktionen. Grill-

elementet färgsätter och fläkten gör att den

varma luften cirkulerar. Utmärkt att använda

till “höga” maträtter, t.ex. griljering av jul-

skinka, som ska ha färg runt om.

Max Grill

Storleken, marmoreringen (insprängt fett),

formen, mängden och temperaturen på det

som du ska grilla inverkar på tiden och

resultatet. Fisk och ljust kött (fågel, kalv och

gris) blir inte lika lätt färgsatt som mörkt

kött (nöt och vilt). Grillolja och/eller grill-

kryddor ger bättre färg, men ökar risken för

bränd yta.

Grillresultatet blir bäst om det som ska

grillas inte tas direkt från kylskåpet. Torka

av och lägg det på ugnsgallret och krydda

efter önskemål. Placera en långpanna, gärna

folieklädd, under gallret för att samla upp

fettstänk m.m. Fläskkotletter, biffar, fisk-

1 2 ... 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 ... 103 104

Comentários a estes Manuais

Sem comentários