Electrolux IEB4SL80CN Livro de Receitas descarregar pdf (Página 7)

céleri et le poireau avec un peu d'huile

dans un plat à rôtir, ajoutez les tomates,

la crème, les gousses d'ail, le romarin et

le thym. Remuez et posez la palette de

porc dessus. Mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 130

• Position de la grille : 1

4.9 Lapin :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 2 râbles de lièvre

• 6 baies de genièvre (écrasées)

• sel et poivre

• 30 g de beurre fondu

• 125 ml de crème aigre

• légumes (carotte, poireau, céleri,

persil)

Préparation :

Frottez les râbles avec les baies de

genièvre écrasées, le poivre, le sel et

badigeonnez de beurre fondu. Placez les

râbles dans un plat à rôtir, versez la

crème et ajoutez les légumes.

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 1

4.10 Paupiettes de veau :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 petit pain

• 1 œuf

• 200 g de viande hachée

• poivre, sel

• 1 oignon haché

• persil hâché

• 1 kg de poitrine de veau (avec poche

découpée)

• légumes (carotte, poireau, céleri,

persil)

• 50 g de lard

• 250 ml d'eau

Préparation :

Faites tremper le petit pain dans de l'eau

puis extrayez l'eau. Ensuite, mélangez

avec l'œuf, la viande hachée, le poivre,

l'oignon émincé et le persil haché.

Assaisonnez la poitrine de veau (avec

une poche découpée) et garnissez la

poche de viande. Puis, cousez

l'ouverture. Placez la poitrine de veau

dans un plat à rôtir, ajoutez les légumes

à potage, le lard et l'eau. Retournez la

viande au bout d'environ 30 minutes.

• Temps de cuisson (min) : 100

• Position de la grille : 1

4.11 Porc aux pruneaux :

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 200 g de pruneaux

• 150 ml de vin blanc

• 1,5 kg de filet mignon de porc ou de

selle de veau (désossée)

• 1 oignon moyen

• pomme

• poivre, sel et paprika

Préparation :

Faites tremper les pruneaux dans le vin

blanc pendant deux heures. Passez

rapidement la viande sous l'eau, puis

séchez-la. Entaillez le dessous de la

viande et insérez un pruneau dans

chaque entaille, en l'enfonçant le plus

possible. Assaisonnez la viande et

placez-la dans un plat à rôtir avec le côté

sans pruneaux orienté vers le haut.

Épluchez les oignons et la pomme,

coupez-les en huitièmes et placez-les

autour du rôti. Récupérez le reste du vin

ayant servi à faire mariner les pruneaux,

ajoutez un quart de litre d'eau et versez

sur le rôti. Servez en accompagnement

des croquettes de pomme de terre, un

gratin de pommes de terre, des brocolis,

etc.

• Temps de cuisson (min) : 60

• Position de la grille : 1

4.12 Jarret de veau :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg

• 4 tranches de jambon cuit

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

FRANÇAIS 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 23 24

Comentários a estes Manuais

Sem comentários