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• 375 g de pâte Filo

Préparation :

Mélangez la feta, les œufs, le persil et le

poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon

humide pour qu'elle ne sèche pas.

Superposez 4 feuillets de pâte, en

brossant chacun d'entre eux avec de

l'huile. Découpez la pâte en quatre

bandes de 7 cm chacune. Placez deux

cuillères à soupe bombées de la

préparation à base de feta sur un coin de

chaque bande et repliez en diagonale

pour former un triangle. Retournez sur

un plateau de cuisson et badigeonnez

d'huile.

• Temps de cuisson (min) : 25

• Position de la grille : 2

7.7 Cake aux fruits :

Ingrédients :

• 200 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 3 oeufs

• 300 g de farine

• 1/2 paquet de levure

(approximativement 8 g)

• 125 g de raisins de Corinthe

• 125 g de raisins secs

• 60 g d'amandes pilées

• 60 g d'écorces d'orange ou de citron

confites

• 60 g de cerises confites en morceaux

• 70 g d’amandes entières blanchies

Autre :

• Moule noir à charnière, 24 cm de

diamètre

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule.

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé et le sel dans un saladier et

travaillez. Ajoutez les œufs un à un et

mélangez de nouveau en faisant

mousser. Ajoutez la farine et la levure

chimique à la préparation et incorporez.

Ajoutez les fruits au mélange. Versez le

mélange dans le moule prévu en veillant

à ce que le bord soit un peu plus épais

que le centre. Décorez le bord et le

centre du gâteau avec les amandes

blanchies entières. Mettez le gâteau au

four.

• Temps de cuisson (min) : 100

• Position de la grille : 1

7.8 Tarte aux fruits :

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 125 g de beurre

• 1 œuf

• 50 g de sucre

• 50 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• Fruits selon la saison (400 g de

pommes, pêches, cerises griottes,

etc.)

• 90 g d’amandes moulues

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 90 g de beurre ramolli

Autre :

• Plat à tarte de 28 cm de diamètre,

beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier,

ajoutez le sel et les petits morceaux de

beurre et mélangez. Incorporez les œufs,

le sucre et l'eau chaude et pétrissez pour

obtenir une pâte. Réservez la pâte

pendant 2 heures au réfrigérateur. Étalez

la pâte réfrigérée dans un moule à tarte

beurré et piquez avec une fourchette.

Nettoyez les fruits, dénoyautez ou

épépinez-les et placez-les en petits

morceaux ou en tranches sur la pâte.

Versez les amandes en poudre, les

œufs, le sucre et le beurre ramolli dans

un saladier et mélangez. Versez sur les

fruits et étalez.

• Temps de cuisson (min) : 50

• Position de la grille : 1

7.9 Tarte au fromage de

chèvre :

Ingrédients pour la pâte :

• 125 g de farine

• 60 ml d'huile d'olive

FRANÇAIS 15

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