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Cottura di menu

È possibile preparare menu completi in una

sola operazione.

È preferibile scegliere cibi che richiedono

tempi di cottura simili. In tal modo si evita che

i singoli componenti siano cotti troppo o ri-

mangano crudi. La quantità d’acqua da in-

serire dipende dalla quantità d’acqua

massima indicata per i singoli componenti

scelti. Per le istruzioni fate riferimento alla ta-

bella.

I cibi devono essere opportunamente posi-

zionati in adeguati contenitori sulle griglie. È

necessario scegliere una distanza fra le gri-

glie che consenta al vapore di raggiungere

ogni pietanza.

Sterilizzazione di contenitori

La funzione Cottura a vapore consente di

sterilizzare mediante vapore contenitori, ad

es. biberon. A questo scopo disponete i

contenitori lavati con l’apertura rivolta verso il

basso al centro sulla griglia nel 1° livello. In-

serite i contenitori leggermente inclinati nel

vano cottura. Inserite la quantità massima

d'acqua (650 ml) e impostate una durata di

40 min. a 96° C.

Tabella Cottura a vapore

Tipo di pietanza

Cottura a vapore

Aggiunta d’acqua

attraverso la

vaschetta

Te mp e-

ratura

°C

Livello

Tem p o i n

min.

Risotto 400 96 2 25-30

Riso (con liquido 1:1) 650 96 2 35-40

Mais (polenta, con liquido 1:3) 650 96 2 40-50

Patate intere di media grandezza 650 96 2 40-50

Patate lesse 550 96 2 30-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Cavoletti di Bruxelles 550 96 2 30-35

Broccoli in cime 550 96 2 25-30

Cavolfiore intero 650 96 2 40-45

Cavolfiore in cime 600 96 2 30-35

Crauti 650 96 2 50-60

Pomodori interi 250 96 2 15-20

Rape rosse intere 550 96 2 60-70

Cavolo rapa/sedano/finocchio,

tagliati

550 96 2 35-40

Zucchini, tagliati 400 96 2 20-25

Carote, tagliate 550 96 2 35-40

Scongelamento e cottura di verdura 650 96 2 35-40

Verdura bollita 250 96 2 12-15

Fagioli bolliti 250 96 2 20-22

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