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롤 40g 단위 (파티 롤 40g)

재료:

– 밀가루 중력분 500 g

– 생 효모 20 g 또는 건조 효모 1봉지

– 물 300 ml

– 소금 10 g

방법:

큰 사발에 밀가루와 소금을 넣습니다. 효모를 물에 녹여 밀가루에 붓습니다. 모든 재료를

개어 적당한 크기의 반죽으로 만듭니다.

반죽이 두 배 부피로 커질 때까지 놓아둡니다.

반죽을 같은 크기로 잘라 둥글게 만 다음 버터를 칠한 제빵 트레이나 파티스리 트레이(특별

부속품)에 놓습니다. 롤이 다시 부풀도록 약 25분 동안 놓아둡니다.

굽기 전에 롤에 십자 모양의 칼집을 냅니다. 기호에 따라 양귀비나 캐러웨이, 참깨 씨를

뿌립니다.

설정 오븐 층 조리 시간 물통에 넣을 물의 양

P5 롤 40g

단위 인터벌 조리 220°C

15분

200 ml

생선 필레 (700g)

재료:

– 대구 필레 또는 바다 송어 필레 700 g, 사각으로 썬 것

– 에멘탈 치즈 100 g, 간 것

– 크림 200 ml

– 빵가루 50 g

– 소금, 후추, 레몬 주스

– 파슬리, 다진 것

– 접시에 바를 버터 40 g

방법:

생선 필레에 레몬 주스를 뿌리고 얼마 동안 재워둡니다.

그 다음 키친 타월로 남은 주스를 두드려 닦아냅니다.

생선 필레 양쪽 면을 소금과 후추로

간을 합니다. 그 다음 오븐용 내열 접시에 넣습니다.

크림, 간 치즈, 빵가루, 다진 파슬리를 섞어 생선 위에 펴 바릅니다.

설정 오븐 층 조리 시간 물통에 넣을 물의 양

P6 생선 필레

인터벌 조리

200°C

25분

250 ml

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