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Fruits à noyau

Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à

ce que la prépara‐

tion commence à

frémir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Poires, coings, pru‐

nes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à

ce que la prépara‐

tion commence à

frémir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Carottes

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Mixed pickles (Bou‐

quet croquant de lé‐

gumes)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Chou-rave, petits

pois, asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Laissez dans le four à l'arrêt.

11.14 Décongélation

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

Placez l'aliment sur une assiette.

• Ne le recouvrez pas avec un bol ni

une assiette. Cela pourrait rallonger le

temps de décongélation.

• Utilisez la première position de grille

du four. Il s'agit de celle du bas.

Plat Quantité Durée de

décongéla‐

tion (min)

Décongé‐

lation

complé‐

mentaire

(min)

Remarques

Poulet 1 kg 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une

soucoupe retournée, posée

sur une grande assiette. Re‐

tournez à la moitié du temps

de décongélation.

Viande 1 kg 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps de décongélation.

Viande 500 g 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps de décongélation.

Truite 150 g 25 - 35 10 - 15 -

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