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Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschubebe‐

Biskuitrolle Ober-/Unterhit‐

180–200

10–20 3

Streuselkuchen

(trocken)

Heissluft 150–160 20–40 3

Mandel-/

Zuckerkuchen

Ober-/Unterhit‐

190–210

20–30 3

Obstkuchen

(aus Hefeteig/

Rührteig)

Heissluft 150–170 30–55 3

Obstkuchen

(aus Hefeteig/

Rührteig)

Ober-/Unterhit‐

170 35–55 3

Obstkuchen

aus Mürbeteig

Heissluft 160–170 40–80 3

Hefekuchen mit

empfindlichen

Belägen (z. B.

Quark, Sahne,

Pudding)

Ober-/Unterhit‐

160–180

40–80 3

Backofen vorheizen.

Tiefes Blech benutzen.

Plätzchen

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschubebe‐

Mürbeteig-

Plätzchen

Heissluft 150–160 15–25 3

Short bread/

Mürbeteigge‐

bäck/Feinge‐

bäck

Heissluft 140 20–35 3

Short bread/

Mürbeteigge‐

bäck/Feinge‐

bäck

Ober-/Unterhit‐

160

20–30 3

Rührteigplätz‐

chen

Heissluft 150–160 15–20 3

Eiweissgebäck/

Baiser

Heissluft 80–100 120–150 3

Meringues Heissluft 100–120 30–50 3

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