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Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist zu tro‐

cken.

Die Backofentemperatur

ist zu niedrig.

Stellen Sie beim nächsten Ku‐

chen eine höhere Backofentem‐

peratur ein.

Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Ku‐

chen eine kürzere Backzeit ein.

Der Kuchen ist unre‐

gelmässig gebräunt.

Die Backofentemperatur

ist zu hoch und die Back‐

zeit zu kurz.

Stellen Sie eine niedrigere

Backofentemperatur und eine

längere Backzeit ein.

Die Mischung ist ungleich

verteilt.

Verteilen Sie die Mischung

gleichmässig auf dem Back‐

blech.

Der Kuchen ist nach

der eingestellten Zeit

nicht fertig gebacken.

Die Backofentemperatur

ist zu niedrig.

Stellen Sie beim nächsten Ku‐

chen eine etwas höhere Back‐

ofentemperatur ein.

8.5 Backen auf einer

Einschubebene

Verwenden Sie die Funktion Ober-/

Unterhitze.

Backen in Formen

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Gugelhupf oder Bri‐

oche

160 - 180 50 - 70 1

Sandkuchen/Früch‐

tekuchen

150 - 170 70 - 90 1

Fatless sponge ca‐

ke/Biskuit (ohne

Butter)

160 30 - 50 2

Tortenboden - Mür‐

beteig

190 - 210

10 - 25 2

Tortenboden -

Rührteig

170 - 190 20 - 25 2

Apple pie/Apfelku‐

chen (2 Formen Ø

20 cm, diagonal

versetzt)

180 70 - 90 1

Pikante Torte (z.B.

Quiche Lorraine)

180 - 200 40 - 60 1

Käsekuchen 160 - 180 60 - 90 1

Backofen vorheizen.

DEUTSCH 13

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