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6. QUICHE LORRAINE

Ingredientes

Masa:

– 300 g de harina de trigo

– 2 huevos

– 150 g de mantequilla fría

– ½ cucharadita de sal

– un poco de pimienta

– ½ cucharadita de nuez moscada

Guarnición:

– 150 g de Gruyère o Enmental rallado

– 200 g de jamón York o

bacon magro

– 2 huevos

– 2 cucharadas de cebollino cortado

– 250 g de nata agria

– un poco de sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Extender la masa y colocarla en el molde engrasado. Plegar la masa en el

borde para obtener una capa doble y pinchar la base varias veces con un

tenedor. Distribuir el bacon en la masa.

Mezclar los huevos con la nata agria y el cebollino, condimentar suavemen-

te con sal, pimienta y nuez moscada e incorporar el queso. Verter la mezcla

encima del bacon.

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