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Temperatura (°C) Tempo (min.) Água na gaveta da água

(ml)

80 60 700

85 30 550

85 60 750

90 30 500

90 60 700

95 20 500

95 40 700

95 60 800

11.8 Cozedura a vapor

• Utilize apenas recipientes resistentes

ao calor e à corrosão, ou de aço

cromado (apenas em alguns modelos).

• Os pratos de vidro também são

adequados.

• As posições de prateleira correctas

estão indicadas na tabela em baixo.

Conte as posições de prateleira de

baixo para cima.

• Quando cozinhar durante mais de 30

minutos ou quando cozinhar grandes

quantidades de alimentos, adicione

água se necessário.

• Coloque os alimentos em recipientes

de cozedura adequados e coloque

estes sobre as prateleiras. Certifique-

se de que existe alguma distância

entre as prateleiras para permitir que o

vapor circule em torno de cada

recipiente.

• Após cada utilização, retire a água da

gaveta da água, das mangueiras de

ligação e do gerador de vapor.

Consulte o capítulo “Manutenção e

limpeza”.

• As tabelas fornecem dados para

pratos típicos.

• Inicie o processo com o aparelho frio

se os dados nas tabelas não

recomendarem algo em contrário.

• Utilize uma receita semelhante se não

encontrar as definições para a sua

receita.

• Quando cozinhar arroz, utilize uma

proporção de 1,5 : 1 – 2 : 1 de água

para arroz, porque o arroz absorve

muita água.

11.9 Tabela de água para vapor

Tempo (min.) Água na gaveta da água (ml)

15 - 20 300

30 - 40 600

50 - 60 800

PORTUGUÊS

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 59 60

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