
• Barvu artyčoků zachováte tak, že je
po jejich očištění a nakrájení vložíte
do vody s citronovou šťávou.
Jídlo Tloušťka potravin Množství po‐
travin pro 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas
(min)
Polo‐
ha ro‐
štu
Chřest, ze‐
lený
celý 700 - 800 90 40 - 50 2
Chřest, bílý celý 700 - 800 90 50 - 60 2
Cukety 1cm plátky 700 - 800 90 35 - 40 2
Pórek proužky nebo
kroužky
600 - 700 95 40 - 45 2
Lilek 1cm plátky 700 - 800 90 30 - 35 2
Dýně kousky o tloušťce 2
cm
700 - 800 90 25 - 30 2
Paprika proužky nebo
čtvrtky
700 - 800 95 35 - 40 2
Celer 1cm kroužky 700 - 800 95 40 - 45 2
Mrkev 0,5cm plátky 700 - 800 95 35 - 45 2
Celer,
kořen
1cm plátky 700 - 800 95 45 - 50 2
Fenykl 1cm plátky 700 - 800 95 35 - 45 2
Brambory 1cm plátky 800 - 1 000 95 35 - 45 2
Artyčoky,
srdíčka
čtvrtky 400 - 600 95 45 - 55 2
11.7 Vakuové vaření: Ovoce a
cukroví
• Ovoce oloupejte a dle potřeby zbavte
jader či semínek
• Barvu jablek a hrušek zachováte tak,
že je po jejich očištění a nakrájení
vložíte do vody s citronovou šťávou.
• Pro lepší výsledky potraviny uvařte
ihned po jejích přípravě.
Jídlo Tloušťka potravin Množství po‐
travin pro 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas
(min)
Po‐
loha
ro‐
štu
Broskve půlky 4 kusy ovoce 90 20 - 25 2
Švestky půlky 600 g 90 10 - 15 2
Mango nakrájené na kostič‐
ky 2x2 cm
2 kusy ovoce 90 10 - 15 2
ČESKY 33
Comentários a estes Manuais