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Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Sella di ca‐

priolo

1.5 - 2 Rosolatura /

cottura fina‐

210 - 220 35 - 40 1

Coscia di

capriolo

1.5 - 2 Rosolatura /

cottura fina‐

180 - 200 60 - 90 1

Preriscaldare il forno.

Pollame

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Porzioni di

pollame

0,2 - 0,25

ciascuno

Doppio grill

ventilato

200 - 220 30 - 50 1

Mezzo pollo 0,4 - 0,5

ciascuno

Doppio grill

ventilato

190 - 210 35 - 50 1

Pollo, polla‐

stra

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

190 - 210 50 - 70 1

Anatra 1.5 - 2 Doppio grill

ventilato

180 - 200 80 - 100 1

Oca 3.5 - 5 Doppio grill

ventilato

160 - 180 120 - 180 1

Tacchino 2.5 - 3.5 Doppio grill

ventilato

160 - 180 120 - 150 1

Tacchino 4 - 6 Doppio grill

ventilato

140 - 160 150 - 240 1

Pesce (al vapore)

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Pesce inte‐

ro fino a 1

1 - 1.5 Rosolatura /

cottura fina‐

210 - 220 40 - 60 1

Grill

• Durante la cottura al grill usare sempre

l'impostazione massima della

temperatura.

• Sistemare la griglia nella posizione

indicata nella tabella per la cottura alla

griglia.

• Inserire sempre la leccarda nel primo

livello per raccogliere il grasso.

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