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Maiale

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Spalla/Coppa/

Taglio di pro‐

sciutto per ar‐

rosto

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

160 - 180 90 - 120 1

Braciola/costo‐

letta

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

170 - 180 60 - 90 1

Polpettone 0.75 - 1 Doppio grill

ventilato

160 - 170 50 - 60 1

Stinco di maia‐

le (precotto)

0.75 - 1 Doppio grill

ventilato

150 - 170 90 - 120 1

Vitello

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Arrosto di

vitello

1 Doppio grill

ventilato

160 - 180 90 - 120 1

Stinco di Vi‐

tello

1.5 - 2 Doppio grill

ventilato

160 - 180 120 - 150 1

Agnello

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Cosciotto di

agnello/

Arrosto di

agnello

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

150 - 170 100 - 120 1

Sella di

agnello

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

160 - 180 40 - 60 1

Selvaggina

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Sella/Cosce

di lepre

fino a 1 Rosolatura /

cottura fina‐

le

230

1)

30 - 40 1

18

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