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Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Roastbeef oder Fi‐

let: mittel

1 cm dick Heissluftgrillen

180–190

6–8

Roastbeef oder Fi‐

let: durch

1 cm dick Heissluftgrillen

170–180

8–10

Backofen vorheizen.

Schweinefleisch

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Schulter/Nacken/

Schinkenstück

1–1.5 Heissluftgrillen 160–180 90–120

Kotelett/Rippchen 1–1.5 Heissluftgrillen 170–180 60–90

Hackbraten 0.75–1 Heissluftgrillen 160–170 50–60

Schweinshaxe

(vorgekocht)

0.75–1 Heissluftgrillen 150–170 90–120

Kalb

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Kalbsbraten 1 Heissluftgrillen 160–180 90–120

Kalbshaxe 1.5–2 Heissluftgrillen 160–180 120–150

Lamm

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Lammkeule/

Lammbraten/-

gigot

1–1.5 Heissluftgrillen 150–170 100–120

Lammrücken 1–1.5 Heissluftgrillen 160–180 40–60

Wild

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Hasenrücken/

Hasenkeule

1 Konventionelle

Heizfunktion

230

30–40

Reh-/Hirschrü‐

cken

1.5–2 Konventionelle

Heizfunktion

210–220 35–40

DEUTSCH 35

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