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Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

Choux à la crè‐

me/éclairs

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Préchauffez le four.

Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscuits à base

de génoise

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Biscuits à base

de blancs

d'œufs, merin‐

gues

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits/

Gâteaux secs à

base de pâte

levée

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pâtisseries

feuilletées

170 - 180

30 - 50 1 / 4 -

Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -

Préchauffez le four.

9.9 Sole Pulsée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐

les

Pizza (pâte fine)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (bien garnie) 180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Quiche aux épi‐

nards

160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan suisse 170 - 190 45 - 55 1

FRANÇAIS 19

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