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Préparation :

Mélanger l’huile de tournesol, la

cassonade, les œufs et le sirop.

Incorporez le reste des ingrédients.

Versez la préparation dans le moule

beurré.

• Temps de cuisson (min) : 55

• Position de la grille : 3

Après la cuisson :

Mélanger le beurre, le fromage à la

crème et le sucre cristallisé (si besoin,

ajouter un peu de lait pour pouvoir mieux

étaler). Étalez sur le gâteau une fois

refroidi et parsemez de noisettes.

7.4 Gâteau au fromage :

Ingrédients pour la base :

• 150 g de farine

• 70 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 œuf

• 70 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la crème au

fromage :

• 3 blancs d’oeuf

• 50 g de raisins secs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 750 g de fromage blanc allégé

• 3 jaunes d’oeuf

• 200 g de sucre

• jus d’un citron

• 200 g de crème fraîche

• 1 sachet de crème anglaise en

poudre, parfum vanille (40 g ou la

quantité correspondante de poudre

pour faire un pudding avec 500 ml de

lait)

Autre :

• Un moule noir à charnière de 26 cm

de diamètre beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier.

Ajoutez le reste des ingrédients et

mélangez au mixeur. Mettez le mélange

au frais pendant 2 heures. Mettre 2/3 du

mélange au fond du moule à manqué et

piquer plusieurs fois avec une fourchette.

Formez une couche d'environ 3 cm avec

le reste de la préparation. Montez les

blancs en neige au mixeur. Lavez les

raisins secs, laissez-les égoutter puis

arrosez-les de rhum ; laissez imbiber.

Versez le fromage blanc allégé, les

jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron,

la crème fraîche et la crème anglaise en

poudre dans un saladier et mélangez

bien. Pour finir, incorporer doucement les

blancs montés en neige et les raisins

secs dans la préparation de fromage

blanc.

• Temps de cuisson (min) : 85

• Position de la grille : 1

7.5 Cake aux fruits :

Ingrédients :

• 200 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 3 oeufs

• 300 g de farine

• 1/2 paquet de levure

(approximativement 8 g)

• 125 g de raisins de Corinthe

• 125 g de raisins secs

• 60 g d'amandes pilées

• 60 g d'écorces d'orange ou de citron

confites

• 60 g de cerises confites en morceaux

• 70 g d’amandes entières blanchies

Autre :

• Moule noir à charnière, 24 cm de

diamètre

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule.

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé et le sel dans un saladier et

travaillez. Ajoutez les œufs un à un et

mélangez de nouveau en faisant

mousser. Ajoutez la farine et la levure

chimique à la préparation et incorporez.

Ajoutez les fruits au mélange. Versez le

mélange dans le moule prévu en veillant

à ce que le bord soit un peu plus épais

que le centre. Décorez le bord et le

centre du gâteau avec les amandes

blanchies entières. Mettez le gâteau au

four.

• Temps de cuisson (min) : 100

• Position de la grille : 1

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