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Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den

Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

gross ist. Danach den Teig ausrollen und

auf ein gefettetes Backblech geben und

nochmals gehen lassen.

Zucker, Butter und Zimt zusammen in

eine Rührschüssel geben und

miteinander vermischen.

Das Mehl und die Nüsse dazugeben und

so miteinander verkneten, dass Streusel

entstehen.

Die Butter auf den aufgegangenen Teig

streichen und die Streusel gleichmässig

darauf verteilen.

• Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 3

7.15 Schwedischer Kuchen

Zutaten:

• 5 Eier

• 340 g Zucker

• 100 g geschmolzene Butter

• 360 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 200 ml kaltes Wasser

Sonstiges Backzubehör:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz,

Boden mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in

eine Rührschüssel geben und 5 Minuten

schaumig rühren. Danach die

geschmolzene Butter unter die Mischung

heben.

Das mit dem Mehl vermischte

Backpulver zum Teig geben und

unterrühren.

Zum Schluss das kalte Wasser

dazugeben und alles gut vermischen.

Den Teig in die Backform geben, glatt

streichen und in das Gerät stellen.

• Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

7.16 Apfelwähe

Zutaten:

• 2 Scheiben original Schweizer

Wähen- oder Blätterteig (rechteckig

ausgerollt)

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 1,2 kg Äpfel

• 3 Eier

• 300 ml Sahne

• 70 g Zucker

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech

geben und mit einer Gabel eng

einstechen. Haselnüsse gleichmässig

auf dem Teig verteilen. Äpfel schälen,

Kerngehäuse entfernen und in 12

Schnitze teilen. Schnitze gleichmässig

auf dem Teig verteilen. Eier, Sahne,

Zucker und Vanillezucker gut

miteinander vermischen und über die

Äpfel geben.

• Verweildauer im Gerät: 45 Minuten

• Einschubebene: 1

7.17 Rüblikuchen

Zutaten für den Teig:

• 4 Eiweiss

• 1 Prise Salz

• 80 g Puderzucker

• 120 g Zucker

• 200 g fein geriebene Karotten

• 200 g fein gemahlene Mandeln

• 1 unbehandelte Zitrone, Saft und

a/jointfilesconvert/832934/bgeriebene Schale

• 1 EL Kirschwasser

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 60 g Mehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 150 g Puderzucker

• 1 EL Kirschwasser

• 12 Dekokarotten aus Marzipan

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 26 cm Durchmesser,

gefettet und den Boden mit

Backpapier belegt.

Zubereitung:

Eiweiss mit Salz steif schlagen,

Puderzucker dazugeben und nochmals

DEUTSCH 21

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