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PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE

ANWENDUNGSBEISPIELE ZUM

KOCHEN AUF DEM KOCHFELD

Bei den Angaben in der folgenden Tabelle

handelt es sich um Richtwerte.

Koch

stufe

Verwendung: Dauer Tipps

1 Zum Warmhalten von bereits ge-

kochten Gerichten.

Nach

Bedarf

Legen Sie einen Deckel auf

das Kochgeschirr.

1-2 Für Hollandaisesauce, zum

Schmelzen von Butter, Schokola-

de und Gelatine.

5 - 25

Min.

Zwischendurch umrühren.

1-2 Zum Stocken von lockeren Ome-

letts und gebackenen Eiern.

10 - 40

Min.

Mit Deckel garen.

2-3 Köcheln von Reis und Milchge-

richten, Erhitzen von Fertiggerich-

ten.

25 - 50

Min.

Mindestens doppelte Menge

Flüssigkeit zum Reis geben.

Milchgerichte nach der Hälfte

der Zeit umrühren.

3-4 Dünsten von Gemüse, Fisch und

Fleisch.

20 - 45

Min.

Einige Esslöffel Flüssigkeit

hinzugeben.

4-5 Dünsten von Kartoffeln. 20 - 60

Min.

Max. ¼ l Wasser für 750 g

Kartoffeln verwenden.

4-5 Kochen größerer Speisemengen,

Eintopfgerichte und Suppen.

60 - 150

Min.

Max. 3 l Flüssigkeit den Zu-

taten hinzufügen.

6-7 Schnitzel, Cordon bleu vom Kalb,

Kotelett, Frikadellen, Bratwürste,

Leber, Eier, Eierkuchen, Krapfen

frittieren und Mehlschwitze zube-

reiten.

Nach

Bedarf

Nach der Hälfte der Zeit

wenden.

7-8 Braten von Rösti, Lendenstücken

und Steaks.

5 - 15

Min.

Nach der Hälfte der Zeit

wenden.

9 Aufkochen großer Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von Fleisch

(Gulasch, Schmorbraten) und Frittieren von Pommes frites.

Die Temperaturen und Backzeiten

in den Tabellen sind nur Richtwer-

te. Sie sind abhängig von den Re-

zepten, der Qualität und der Menge

der verwendeten Zutaten.

BACKEN

Allgemeine Hinweise

• Ihr neuer Backofen backt oder brät unter

Umständen anders als Ihr früheres Ge-

rät. Passen Sie Ihre normalen Einstellun-

gen (Temperatur, Garzeiten) und die Ein-

schubebenen an die Werte in den Tabel-

len an.

• Bei längeren Backzeiten können Sie den

Backofen etwa 10 Minuten vor Ablauf

der Zeit ausschalten und die Restwärme

nutzen.

Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in

den Backofen geben, können sich die

Backbleche beim Backen verformen.

Nachdem die Backbleche a/jointfilesconvert/971098/bgekühlt

sind, hebt sich die Verformung wieder

auf.

DEUTSCH 13

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