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11.14 Pan

Precaliente el horno vacío

durante 10 minutos antes de

cocinar.

Alimento Canti‐

dad

(kg)

Temperatu‐

ra (°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Comentarios

Pan blanco 1.0 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 piezas,

500 g cada

pieza

Rollitos 0.5 190 - 210 20 - 30 2 (2 y 4) 6 - 8 paneci‐

llos en una

bandeja de

repostería

Pan de cen‐

teno

1.0 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 piezas,

500 g cada

pieza

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 En bandeja

11.15 Tabla de la sonda

térmica

Alimento Temperatura inter‐

na del alimento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de terne‐

85 - 90

Rosbif poco he‐

cho

45 - 50

Rosbif en su

punto

60 - 65

Rosbif muy he‐

cho

70 - 75

Paletilla de cer‐

80 - 82

Alimento Temperatura inter‐

na del alimento (°C)

Morcillo de cer‐

75 - 80

Cordero 70 - 75

Pollo 98

Liebre 70 - 75

Trucha/Pargo 65 - 70

Atún/Salmón 65 - 70

11.16 Información para los

institutos de pruebas

Pruebas conforme a IEC 60350-1.

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