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Conseils pratiques

La table de cuisson en vitrocéramique

résiste aux écarts de température et elle

est insensible aussi au froid qu'à la cha-

leur; de plus, elle est particuliérement ré-

sistante aux heurts. Toutefois, tout objet

pointu même de petite taille (par example,

la pointe d'un cocteau), peut endomma-

ger irrémédiablement la superficie de la

table de cuisson et en compromettre le

bon fonctionnement.

Les casseroles qui conviennent à

l’emploi sur des tables de cuisson ayant

des plaques pleines, doivent avoir les ca-

ractéristiques suivantes :

- elles doivent convenir à un emploi

assez intensif.

- elles doivent s’adapter parfaitement

à la zone chaude ou être un peu plus

grandes pour assurer une utilisation

efficace de l’appareil, mais elles ne

doivent JAMAIS être plus petites que

celle-ci.

- elles doivent avoir une base plane

pour assurer un bon contact avec la

plaque (Fig. 7).

Cette caractéristique est particulière-

ment importante quand on utilise des

poêles à frire à haute température ou lors-

qu’il s’agit de cuire à la Cocotte-Minute.

S’assurer que les casseroles soient de

taille suffisante pour éviter que les liquides

ne tombent sur les plaques.

Ne laissez jamais les plaques allumées

s’il n’y a aucune casserole sur celles-ci ou

si les casseroles sont vides.

Les récipients

Le rendement sera maximum si vous

utilisez des récipients adaptés à la cuis-

son sur le foyer vitrocéramique. Ces ré-

cipients sont disponibles dans le com-

Conseils d’utilisation : la table de cuisson

Fig. 7

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