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Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Pain sans levain

1)

230 10 - 20 3

Quiche à pâte feuille‐

tée

1)

160 - 180 45 - 55 3

Flammekuche

1)

230 12 - 20 3

Piroggen (version rus‐

se de la calzone)

1)

180 - 200 15 - 25 3

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

10.7 Rôtissage

• Utilisez des plats résistants à la

chaleur pour le rôtissage. Reportez-

vous aux instructions du fabricant du

plat.

• Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir ou sur

la grille métallique en plaçant le plat à

rôtir en dessous.

• Versez un peu de liquide dans le plat

à rôtir pour éviter que les jus et

graisses de la viande ne brûlent sur la

surface.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans

couvercle.

• Si nécessaire, retournez le rôti à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de

cuisson.

• Pour obtenir une viande plus juteuse :

– faites rôtir les viandes maigres

dans le plat à rôtir avec le

couvercle, ou utilisez un sachet

de cuisson.

– faites rôtir la viande et le poisson

par morceaux d'au moins 1 kg.

– arrosez les gros rôtis et les

volailles avec leur jus plusieurs

fois en cours de cuisson.

10.8 Tableaux de rôtissage

Bœuf

Plat Fonc‐

tion

Quantité

(kg)

Puis‐

sance

(W)

Températu‐

re (°C)

Durée (min) Positions

des gril‐

les

Bœuf

braisé

Convec‐

tion na‐

turelle

1 - 1.5 200 230 60 - 80 1

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