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Agnello

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione

griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnello

1 - 1,5 kg 1 150-170 100-120

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 1 160-180 40-60

Pollame

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione

griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Porzioni di

pollame

200 - 250 g

ciascuna

1 200-220 30-50

Mezzo pollo 400 - 500 g

ciascuna

1 190-210 35-50

Pollo, pollastra 1 - 1,5 kg 1 190-210 50-70

Anatra 1,5 - 2 kg 1 180-200 80-100

Oca 3,5 - 5 kg 1 160-180 120-180

Tacchino 2,5 - 3,5 kg 1 160-180 120-150

Tacchino 4 - 6 kg 1 140-160 150-240

Pesce al vapore

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione

griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Pesce intero

fino ad 1 KG

1 - 1,5 kg 1 210-220 40-60

8.7 Scongelamento

TIPO DI

PIETANZA

(g)

Tempo di

scongela-

mento

(min.)

Tempo di

scongelamen-

to ulteriore

(min.)

Note

Pollo 1000 100-140 20-30

Sistemare il pollo su un

piattino rovesciato so-

pra un piatto grande.

Girare a metà tempo.

Carne 1000 100-140 20-30 Girare a metà tempo.

Carne 500 90-120 20-30 Girare a metà tempo.

Trota 150 25-35 10-15 -

Fragole 300 30-40 10-20 -

Burro 250 30-40 10-15 -

ITALIANO 45

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