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TIPO DI

PIATTO

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventilata

Tempo

di cottu-

ra (in

minuti)

Note

Posizio-

ne della

griglia

Temp

. (°C)

Posizione

della gri-

glia

Temp

. (°C)

Bignè - un li-

vello

3 190 3 170 25-35 In una lamiera

dolci

Bignè - due

livelli

- - 2 e 4 170 35-45 In una lamiera

dolci

Crostatine 2 180 2 170 45-70 In uno stampo

per dolci da

20 cm

Torta di frut-

ta farcita

1 160 2 150 110-120 In uno stampo

per dolci da

24 cm

Pan di Spa-

gna

1 170 2 (sinistra

e destra)

160 50-60 In uno stampo

per dolci da

20 cm

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

PANE E PIZZA

TIPO DI

PIETANZA

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventilata

Tempo

di cottu-

ra (in

minuti)

Note

Posizio-

ne gri-

glia

Temp

. (°C)

Posizio-

ne griglia

Temp

. (°C)

Pane bianco 1 190 1 190 60-70 1 - 2 forme,

da 500 g cia-

scuna

Pane di se-

gale

1 190 1 180 30-45 In uno stampo

per il pane

Panini 2 190 2 (2 e 4) 180 25-40 6 - 8 panini in

una lamiera

dolci

Pizza 1 230 -

250

1 230 -

250

10-20 In una lamiera

dolci o in una

leccarda

Focaccine 3 200 3 190 10-20 In una lamiera

dolci

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

ITALIANO 41

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