
30
−
Tabelis antud küpsetamisajad on nominaalväärtused. Küpsetamisaeg varieerub vastavalt toidu
suurusele ja kogusele.
Aurutamistabel
Ahju funktsioon
Aeg minutites
Juhtsiini
tase
Risoto
25 – 30 2
Riis
35 – 40 2
Mais (polenta)
35 – 40 2
Koorega kartulid
35 – 45 2
Soolakartulid
35 – 40 2
Hapukapsas
50 – 60 2
Ratatouille
25 – 30 2
Rooskapsas
30 – 35 2
Terve lillkapsas
20 – 25 2
Tomatid
15 – 20 2
Nuikapsas, seller, apteegitill
35 – 40 2
Peet
60 – 70 2
Zucchetti
20 – 25 2
Porgandid
30 – 35 2
Köögiviljade sulatamine ja küpsetamine
30 – 35 2
Aedubade kupatamine
20 – 22 2
Köögiviljade kupatamine
12 – 15 2
Nussschinken veiselihast 1 kg
50 – 65 2
Suitsusearibi 600 – 1000 g
45 – 55 2
Fleischkäse soojendamine 1 cm
ribadena
20 – 25 2
Viinivorstid
15 – 20 2
St. Galli vorstid
25 – 30 2
Vaudoise vorstid
25 – 35 2
Sealihast vorstid
20 – 25 2
Forellid 250 – 300 g
20 – 25 2
Kalafileed
10 – 15 2
−
Tabelis antud küpsetamisajad on nominaalväärtused. Küpsetamisaeg varieerub vastavalt toidu
suurusele ja kogusele.
Kuuma õhu ja aurutamise
vahelduv kasutamine
Ahju funktsioon
Temperatuur °C
Aeg
minutites
Juhtsiini
tase
Toitude soojendamine, 6 taldrikutäit Ø
24 cm
140 15 – 20 1, 3 + 5
Seapraad 1 kg 180 55 – 65 2
Veisepraad 1 kg 180 55 – 65 2
Vasikapraad 1 kg 180 45 – 55 2
Toores Fleischkäse 500 g 180 30 – 40 2
Suitsusearibi 600 – 1000 g, vett 2 tunni
jaoks
180 35 – 45 2
Kana 1 kg 180 45 – 55 2
Comentários a estes Manuais