Electrolux EOB8851VAX Livro de Receitas

DA Dampovn Opskriftsbog

• 2 store løg• 6 pillede fed hvidløg• 2 porrer• 6 røde peberfrugter• 1/2 dåse hakkede tomater (200 g)• 200 ml hvidvin• 200 ml fiskebouillon• Peber, sa

• 75 ml grøntsagsbouillon• 50 ml hvidvin• 1 frisk rosmarinkvist• 150 ml vin• ½ bundt frisk timianTilberedning:Kartoflerne skylles, skrælles, deles ikv

blandingen skummende. Tilsæt derefteræggene ét ad gangen og rør igen, tildejen skummer.Bland mel og kartoffelmel medbagepulver, tilsæt det til æggemas

mængde pulver til at lave budding af500 ml mælk)Andet:• Sort springform, 26 cm i diameter,smurtTilberedning:Sigt melet i en skål. Tilsæt resten afingr

Hæld sukker, smør og kanel i en skål, ogbland delene sammen.Tilsæt mel og nødder, og ælt dejensammen til en smuldreblanding.Fordel smørret på den hæve

• 80 g flormelis• 150 g smør• 3 æg• 2 strøget tsk. salt• 150 ml mælk• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 mlkirsch 1 time i forvejen)Ingredienser til pen

• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)• 1 knivspids salt• reven skal fra en økologisk citron• 2 æg• 50 ml mælk• 25 g kartoffelmel• 225 g mel• 10 g bagepulv

• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)• 50 g hakkede pistacienødder• 125 g malede mandler• 300 ml mælkIngredienser til fyldet:• 200 g abrikossyltetøj• 5 spsk

Bland æg og æggeblommer med 100gram sukker (må ikke skumme). Tilsætlangsomt den varme mælk til blandingenaf æg og sukker. Kom det i skålene.• Tid i ov

7.5 Dampede boller m/ fyld (6stk.)Dej (ingredienserne bør havestuetemperatur):• 125 ml mælk• 20 g sukker• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller42 g f

1. AUTOMATISKE PROGRAMMERADVARSEL!Se kapitlerne om sikkerhed.1.1 Automatiske programmerDe automatiske programmer indeholderoptimale indstillinger for

• 3 æg• 250 g crème fraîche• 125 ml mælk• 1 tsk. salt• ½ tsk. stødt peberTilberedning:Sigt melet i en røreskål, og lav enfordybning i midten.Skær gære

Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pilløgene, skær dem i tynde skiver, og svitsdem i olien i ca. 30 minutter uden låg.Drys salt og peber, og tilsæt ½

• Bageplade, som er smurt eller belagtmed bagepapirTilberedning:Hæld hvedemel, rugmel, salt og tørgær ien stor skål.Bland vand, mælk og salt sammen, o

skiller ad, og hæld bouillon ved. Komtomatpuré, urter, salt og peber ikødsovsen, og lad retten simre ved svagvarme i ca. 30 minutter under låg.Imens f

9.4 Moussaka (til 10 personer)Ingredienser:• 1 hakket løg• olivenolie• 1,5 kg hakkekød• 1 dåse hakkede tomater (400 g)• 50 g revet ost• 4 tsk. rasp• s

• 150 ml grøntsagsbouillon (fracikorien)• 5 spsk. mælk• 100 g revet ostTilberedning:Skær cikorien halvt over, og fjern denbitre kerne. Derefter skylle

Tilberedning:Skyl og skær grøntsagerne i stykker.Løgene pilles og skæres i strimler. Læggrøntsagerne i glasfadet. Sæt fadet iovnen. Skær olivenerne i

• 50 g vilde ris• salt og peber• 1 lille rød peberfrugt• 400 ml bouillonEfter tilberedning:• 1 lille dåse søde majs (150 g)Tilberedning:Hæld langkorne

skær dem i strimler. Hæld det helesammen i et dampfad.Klargøring:Efter 40 minutter sættes de klargjortefade i ovnen med svinekammen ogsteges færdig i

• 4 æg• 80 g sukker• 1 dåse mangoTilberedning:Skyl ørreden, tør og stænk medcitronsaft. Læg den i en skål. Lad denmarinere i 10 minutter, og smag den

2.2 SvinekamIndstillinger:Automatisk termometer,centrumtemperatur 75 °C.Tilberedning:Drys krydderier på kødet, indsættermometeret, og læg det i et ild

13. SOUSVIDE OPSKRIFTER13.1 OksekødsfiletIngredienser:• 700 - 800 g oksehøjreb / filet, 3 cmtykke• 1 fed hvidløg, pillet og skåret i skiver• 1 rosmari

• Kalvefileten kan serveres med f.eks.sauterede unge forårsgrøntsager ogkartoffelmos.13.4 BrasenfiletIngredienser:• 600 g brasen, fileter• 1 knivspids

Vask og skræl æblerne. Skær demderefter i kvarte eller i otte stykker ogfjern kernehuset. Kom æblerne i envakuumpose og tilføj stjerneanis ogvaniljest

DANSK 33

34

DANSK 35

www.electrolux.com/shop867302688-B-382015

2.7 OssobucoIngredienser:• 4 spsk. smør til bruning• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke(skåret gennem benet)• 4 mellemstore gulerødder, skåret ismå

3. OKSEKØD/VILDT/LAM3.1 Engelsk roastbeefIndstillinger:Automatisk termometer.Centrumtemperatur for:• Rød - 48 °C• Rosa - 65 °C• Gennemstegt - 70 °CTil

• Ovnrille: 13.7 KaninIngredienser:• 2 harerygge• 6 enebær (knuste)• salt og peber• 30 gram smeltet smør• 125 ml syrnet fløde• suppeurter (gulerod, po

Automatisk termometer.Centrumtemperatur 70 °C.Tilberedning:Drys krydderier på kødet, indsættermometeret, og læg det i et ildfast fad.• Ovnrille: 13.12

4.6 KyllingelårIngredienser:• 4 kyllingelår, 250 g hver• 250 g creme fraiche• 125 ml fløde• 1 tsk. salt• 1 tsk. paprika• 1 tsk. karry• ½ tsk. peber• 2

Læg kyllingen med brystet nedad i enbradepande, og sæt den i ovnen. Vendden efter 30 minutter. Der lyder et signal.• Tid i ovnen: 90 minutter• Ovnrill