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Plat Cuisine convention‐

nelle

Chaleur tournante Durée

(min)

Commen‐

taires

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entier

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor‐

ceaux

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor‐

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat Cuisine convention‐

nelle

Chaleur tournante Durée

(min)

Commen‐

taires

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Truite/

daurade

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pois‐

sons

Thon/

saumon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

11.7 Gril

Avant la cuisson, faites

préchauffer votre four à vide

pendant 3 minutes.

Plat Quantité Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min) Positions

des gril‐

les

Morceaux Quantité

(kg)

1re face 2e face

Filet de

bœuf

4 0.8 max. 12 - 15 12 - 14 4

Steaks de

bœuf

4 0.6 max. 10 - 12 6 - 8 4

Saucisses 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4

Côtelettes

de porc

4 0.6 max. 12 - 16 12 - 14 4

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