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• 1/2 cuillère à café de levure

Préparation :

Assaisonnez le porc avec le sel, le

poivre, le paprika et le curry, faites

roussir uniformément et mettez dans un

plat allant au four. Placez sur la grille du

four et démarrez le programme. Versez

le riz, un peu de sel et de l'eau dans un

plat. Préparez le gâteau cappuccino à la

vapeur. Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez à ce mélange les jaunes d'œufs,

les graines de vanille et le café. Battez

les blancs d'œufs avec deux pincées de

sel jusqu'à l'obtention d'œufs en neige

fermes. Incorporez ensuite délicatement

la farine, la farine de maïs, la levure

chimique et les œufs en neige dans le

mélange de beurre. Versez le mélange

dans de petits ramequins ou des bols

préalablement beurrés. Préparez les

légumes. Lavez les carottes et coupez-

les en bâtonnets. Épluchez le chou-rave

et coupez-le en bâtonnets. Rincez le

chou-fleur et divisez-le en bouquets.

Lavez les poivrons, épépinez-les et

coupez-les en lamelles. Placez le tout

dans un plat à cuisson vapeur.

Préparation :

Au bout de 40 minutes, mettez les

préparations au four avec le filet mignon

de porc et continuez la cuisson pendant

40 minutes supplémentaires. Le jus de

viande du plat de cuisson est idéal pour

créer une sauce délicieuse à la crème

fraîche ou au vin.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 1 + 4

12.2 Menu vapeur 2 :

Pour 4 à 6 personnes.

Blanc de poulet poché accompagné de

riz aux légumes et quiche au chou-fleur.

Flan à la vanille accompagné de fraises

en dessert.

Ingrédients pour le blanc de poulet

poché :

• 4 à 6 escalopes de poulet

• sel, poivre, paprika et curry en poudre

Ingrédients pour le gratin de chou-

fleur :

• 300 g de chou-fleur

• 50 g de fromage à pâte dure râpé

• 2 œufs

• 50 ml de crème

• sel, noix de muscade

• beurre pour beurrer les plats

Ingrédients pour la préparation du

riz :

• 200 g de riz long grain

• 50 g de riz sauvage

• poivre, sel

• 400 ml de bouillon

• 1 petit poivron rouge

• 1 petite boîte de maïs (150 g)

Ingrédients pour le flan à la vanille

aux fraises :

• 200 ml de lait

• 200 ml de crème

• graines d'une gousse de vanille

• 2 jaunes d'œufs

• 3 oeufs

• 50 g de sucre

• 300 g de fraises

• 2 cuillères à soupe de pistaches

Préparation :

Lavez et séchez les blancs de poulet.

Assaisonnez de sel, poivre, paprika et

curry, puis placez dans un plat à rôtir.

Divisez le chou-fleur en bouquets, faites

cuire à la vapeur pendant 25 minutes,

puis passez au mixeur pour obtenir une

purée. Ajoutez le fromage râpé, les œufs

et la crème, puis assaisonnez de sel et

de muscade. Versez le mélange au

chou-fleur dans six ramequins bien

beurrés. Préparez le riz. Versez le riz

long, le riz sauvage, le sel, le poivre, le

bouillon de légumes et l'eau dans un

saladier une heure avant la cuisson.

Pendant ce temps, coupez le poivron

rouge en petits dés et ajoutez au riz.

Préparez le flan à la vanille aux fraises.

Mélangez les jaunes d'œufs, les œufs

entiers et le sucre. Ajoutez les graines de

la gousse de vanille. Versez le lait et la

crème, mélangez bien. Remplissez au

2/3 des bols ou des ramequins avec ce

mélange.

Préparation :

Placez tous les plats dans le four

(niveaux 1 et 4) et démarrez le

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