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Alimenti Quantità

(kg)

Rosolatu‐

ra su tutti

i lati (min)

Temperatura

(°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Tempo

(min.)

Roastbeef, cott.

media

1.0 - 1.5 4 80 - 90 2 180 - 240

Vitello

Alimenti Quantità

(kg)

Rosolatu‐

ra su tutti

i lati (min)

Temperatura

(°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Tempo

(min.)

Filetto rosato 1.0 - 1.5 2 80 - 90 2 90 - 120

Lombo, pezzo

unico

1.0 - 1.5 4 80 - 90 2 120 - 150

Nierstück 1.0 - 1.5 4 80 - 90 2 120 - 150

Maiale

Alimenti Quantità

(kg)

Rosolatu‐

ra su tutti i

lati (min)

Temperatura

(°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Tempo

(min.)

Filetto rosato 1.0 - 1.5 2 80 - 90 2 90 - 110

Lombo, pezzo

unico

1. -0 1.5 4 80 - 90 2 150 - 170

Nierstück 1.0 - 1.50 4 80 - 90 2 150 - 170

11.10 Cottura Pizza

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Pizza (sottile)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (molto guarni‐

ta)

180 - 200 20 - 30 2

Torte 180 - 200 40 - 55 1

Flan di spinaci 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan al formaggio 170 - 190 45 - 55 1

Torta di mele, rico‐

perta

150 - 170 50 - 60 1

Torta di verdure 160 - 180 50 - 60 1

Pane non lievitato

230 - 250

10 - 20 2

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