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Type de

cuisson

Fonction du

four

Position de

la grille

Température

en °F

Durée en min

Pâtisseries à

base de

blancs d'œufs,

meringues

Chaleur tour-

nante

3 180 - 210 120 - 150

Macarons

Chaleur tour-

nante

3 210 - 250 30 - 50

Biscuits/gâ-

teaux secs à

base de pâte

levée

Chaleur tour-

nante

3 300 - 320 20 - 40

Pâtisseries

feuilletées

Chaleur tour-

nante

340 - 360

20 - 30

Petits pains

Chaleur tour-

nante

320

10 - 25

Petits pains

Convection

naturelle

380 - 410

10 - 25

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla-

teau)

Chaleur tour-

nante

300

20 - 35

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla-

teau)

Convection

naturelle

340

20 - 30

Préchauffez le four

9.5 Cuisson sur plusieurs niveaux

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de

cuisson

Chaleur tournante

Température

en °F

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Choux à la

crème/éclairs

1 / 4 -

320 - 360

25 - 45

Crumble sec 1 / 4 - 300 - 320 30 - 45

Préchauffez le four

FRANÇAIS 19

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