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Plat Quantité

(kg)

Fonction Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Côtelette/côte

levée

1 - 1.5 Turbo gril 170 - 180 60 - 90 1

Pâté à la viande 0.75 - 1 Turbo gril 160 - 170 50 - 60 1

Jarret de porc

(précuit)

0.75 - 1 Turbo gril 150 - 170 90 - 120 1

Veau

Plat Quantité

(kg)

Fonction Températu-

re (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Rôti de veau 1 Turbo gril 160 - 180 90 - 120 1

Jarret de

veau

1.5 - 2 Turbo gril 160 - 180 120 - 150 1

Agneau

Plat Quantité

(kg)

Fonction Températu-

re (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gigot

d'agneau/

Rôti

d'agneau

1 - 1.5 Turbo gril 150 - 170 100 - 120 1

Selle

d'agneau

1 - 1.5 Turbo gril 160 - 180 40 - 60 1

Gibier

Plat Quantité

(kg)

Fonction Températu-

re (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Râble/Cuisse

de lièvre

jusqu'à 1 Convection

naturelle

230

30 - 40 1

Selle de che-

vreuil

1.5 - 2 Convection

naturelle

210 - 220 35 - 40 1

Cuissot de

chevreuil

1.5 - 2 Convection

naturelle

180 - 200 60 - 90 1

Préchauffez le four.

Volaille

Plat Quantité

(kg)

Fonction Températu-

re (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Morceaux de

volaille

0,2 -

0,25 chacun

Turbo gril 200 - 220 30 - 50 1

FRANÇAIS

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