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9.15 Dörren–Heissluft

• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder

Backpapier belegte Bleche.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,

wenn Sie nach halber Dörrzeit den

Backofen ausschalten, öffnen und am

besten über Nacht auskühlen lassen.

Gemüse

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Std.) Einschubebene

1 Ebene 2 Ebenen

Bohnen 60–70 6–8 3 1 / 4

Paprika 60–70 5–6 3 1 / 4

Suppengemü‐

60–70 5–6 3 1 / 4

Pilze 50–60 6–8 3 1 / 4

Kräuter 40–50 2–3 3 1 / 4

Obst

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Std.) Einschubebene

1 Ebene 2 Ebenen

Pflaumen 60–70 8–10 3 1 / 4

Aprikosen 60–70 8–10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60–70 6–8 3 1 / 4

Birnen 60–70 6–9 3 1 / 4

9.16 Informationen für

Prüfinstitute

Prüfungen nach EN 60350-1:2013 und

IEC 60350-1:2011.

Backen auf einer Einschubebene. Backen in Formen

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub‐

ebene

Biskuitteig ohne Fett Heissluft 140–150 35–50 2

Biskuitteig ohne Fett Ober-/Unterhitze 160 35–50 2

Apfeltorte (2 Formen

Ø 20 cm, diagonal

versetzt)

Heissluft 160 60–90 2

Apfeltorte (2 Formen

Ø 20 cm, diagonal

versetzt)

Ober-/Unterhitze 180 70–90 1

DEUTSCH 25

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