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Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschubebene

2 Ebenen 3 Ebenen

Rührteigplätz‐

chen

160–170 25–40 1 / 4 -

Eiweissgebäck,

Baiser

80–100 130–170 1 / 4 -

Makronen 100–120 40–80 1 / 4 -

Hefeplätzchen 160–170 30–60 1 / 4 -

Blätterteigge‐

bäck

170–180

30–50 1 / 4 -

Brötchen 180 20–30 1 / 4 -

Backofen vorheizen.

9.9 Pizza-/Wähenstufe

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Pizza (dünner Bo‐

den)

200–230

1)2)

15–20 2

Pizza (mit viel Be‐

lag)

180–200 20–30 2

Törtchen 180–200 40–55 1

Spinatquiche 160–180 45–60 1

Quiche Lorraine 170–190 45–55 1

Schweizer Flan 170–190 45–55 1

Käsekuchen 140–160 60–90 1

Apfelkuchen, ge‐

deckt

150–170 50–60 1

Gemüsekuchen 160–180 50–60 1

Fladenbrot

230–250

10–20 2

Blätterteigquiche

160–180

45–55 2

Flammekuchen

(Pizza-ähnliches

Gericht aus dem El‐

sass)

230–250

12–20 2

DEUTSCH 19

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