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Alimenti Rosolatura/Cottura fi‐

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Tempera‐

tura (°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Tempera‐

tura (°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Pasticcini

- due livel‐

- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 In una la‐

miera dolci

Pasticcini

- tre livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 In una la‐

miera dolci

Biscotti/

strisce di

pasta - un

livello

140 3 140 - 150 3 30 - 35 In una la‐

miera dolci

Biscotti/

strisce di

pasta -

due livelli

- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 In una la‐

miera dolci

Biscotti/

strisce di

pasta - tre

livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 In una la‐

miera dolci

Meringhe

- un livello

120 3 120 3 80 - 100 In una la‐

miera dolci

Meringhe

- due livel‐

- - 120 2 e 4 80 - 100 In una la‐

miera dolci

Panini

dolci

190 3 190 3 12 - 20 In una la‐

miera dolci

Eclair - un

livello

190 3 170 3 25 - 35 In una la‐

miera dolci

Eclair -

due livelli

- - 170 2 e 4 35 - 45 In una la‐

miera dolci

Crostatine 180 2 170 2 45 - 70 In uno

stampo

per dolci

da 20 cm

Torta di

frutta far‐

cita

160 1 150 2 110 - 120 In uno

stampo

per dolci

da 24 cm

ITALIANO 19

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