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Porc

Plat Quantité Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des

grilles

Épaule, collier, jambon à

l'os

1 - 1.5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Côtelette, côte levée 1 - 1.5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Pâté à la viande 750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Jarret de porc (précuit) 750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Veau

Plat Quantité Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des

grilles

Rôti de veau 1 kg 160 - 180 90 - 120 1

Jarret de veau 1.5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

Agneau

Plat Quantité Tempéra‐

ture (°C)

Durée

(min)

Positions

des

grilles

Gigot d'agneau, rôti d'ag‐

neau

1 - 1.5 kg 150 - 170 100 - 120 1

Selle d’agneau 1 - 1.5 kg 160 - 180 40 - 60 1

Volaille

Plat Quantité Tempéra‐

ture (°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Morceaux de volaille 200 - 250 g cha‐

cun

200 - 220 30 - 50 1

Demi-poulet 400 - 500 g cha‐

cun

190 - 210 35 - 50 1

Volaille, poularde 1 - 1.5 kg 190 - 210 50 - 70 1

Canard 1.5 - 2 kg 180 - 200 80 - 100 1

Oie 3.5 - 5 kg 160 - 180 120 - 180 1

Turquie 2.5 - 3.5 kg 160 - 180 120 - 150 1

Turquie 4 - 6 kg 140 - 160 150 - 240 1

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