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9.5 Chaleur Tournante Humide

Pour de meilleurs résultats,

suivez les temps de cuisson

indiqués dans le tableau ci-

dessous.

En cours de cuisson,

n'ouvrez la porte de

l'appareil que si c'est

vraiment nécessaire.

Plat

Type de nourriture

Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gratin de pâtes 180 - 200 45 - 60 2

Lasagnes 180 - 200 45 - 60 2

Gratin de pommes de terre 190 - 210 55 - 80 2

Sucrés plats/préparations 180 - 200 45 - 60 2

Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 1

Pain tressé/couronne de pain 170 - 190 40 - 50 2

Gâteaux avec garniture de type

crumble (sec)

160 - 170 20 - 40 3

Biscuits/Gâteaux secs à base de

pâte levée

160 - 170 20 - 40 2

9.6 Décongélation

Plat Quantité

(kg)

Durée de

décongéla‐

tion (min)

Décongélation

complémentai‐

re (min)

Remarques

Poulet 1,0 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une

sous-tasse retournée,

posée sur une grande

assiette. Retournez à

mi-cuisson.

Viande 1,0 100 - 140 20 - 30 Retournez à mi-cuis‐

son.

Viande 0,5 90 - 120 20 - 30 Retournez à mi-cuis‐

son.

Truite 1,50 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 3,0 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 2,5 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut

aussi être battue même

si elle n'est pas complè‐

tement décongelée.

Gâteau 1,4 60 60 -

FRANÇAIS 17

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