Electrolux EVY0946VAX Livro de Receitas descarregar pdf (Página 26)

Legg kjøtt, hvitløk, rosmarin, salvie,

pepper og olje i en vakuumpose, forsegl

og tilbered. Etter tilbereding tar du kjøttet

ut av posen og tørker det med et

papirhåndkle. Grill eller brun kjøttet i en

oppvarmet panne i noen sekunder for å få

ekstra god smak. Skjær i skiver, legg på

en tallerken og tilsett salt og olje.

• Tid i produktet (min): 60

• Brettplassering: 2

15.2 Posjert kalvefilet:

For 4 personer.

Ingredienser for kjøttet:

• 2 spiseskjeer olivenolje

• 600 – 700 g kalvefilet (ett stykke)

• 1 fedd hvitløk, kuttet i skiver

• 2 skiver ingefær

• 1 teskje malt spisskummen

• 1 teskje malt koriander

• 1 teskje sitronskall

• 1 klype kanel

• ½ teskje salt

Ingredienser for sausen:

• 1 bunt persille, finmalt

• 1 teskje smør

• 1 sjalottløk, veldig finskåret

• 100 ml Noilly Prat (eller en annen type

hvit vermut)

• 100 ml buljong

• 100 ml kremfløte

• Fleur de Sel (havsalt)

• Sort pepper

Fremgangsmåte:

Varm opp olivenoljen og stek kjøttet kort

(ca.30 sek.) på begge sider. La det

avkjøles litt. Legg kjøttet med oljen (den

som brukes til steking) og alle andre

ingredienser i vakuumposen, vacuumer

den og tilbered. For sausen, varm opp

smør legg sjalottløk og stu det litt til det er

glassaktiv, hell i vin og buljong. Reduser

sausen til halve mengden. Tilsett fløten og

bland med en mikser og la det koke på

nytt. Etter at kjøttet er kokt, ta det ut av

posen, hell kjøttkraften i sausen og krydre.

Vend kjøttet i persille og skjær det i 4

stykker. Legg kjøttet på tallerkener og hell

på sausen. Dryss over med fleur de sel og

grov svart pepper. Kalvefileten kan

serveres med f.eks. sauterte

vårgrønnsaker og potetmos.

• Tid i produktet (min): 60

• Brettplassering: 2

16. GRØNNSAKER

16.1 Gulrøtter med vanilje:

For 4 personer.

Ingredienser:

• 400 g skrelte gulrøtter

• 1 belg vanilje, skåret på langs

• ½ appelsin, saften og skallet

• 1 teskje smør

• ½ teskje salt

• ½ teskje sukker

• ½ teskje malt, hvit pepper

Fremgangsmåte:

Kutt gulrøttene i tynne skiver (1–2 mm) og

bland dem med de andre ingrediensene.

Legg dem jevnt og flatt i en vakuumpose,

vacuumer den og tilbered. Gulrøtter med

vanilje kan serveres f.eks. med fisk eller

reker.

• Tid i produktet (min): 40

• Brettplassering: 2

17. FRUKT OG BÆR

17.1 Epler:

Ingredienser:

• 2 modne epler, medium størrelse

• 1 stjerneanis

• 1 vaniljestang, kuttet i skiver

Fremgangsmåte:

Vask og skrell eplene. Skjær dem deretter

i fire eller åtte stykker og fjern

kjernehusene. Legg eplene i en

vakuumpose og tilsett stjerneanis og

vaniljestang. Forsegl og tilbered.

Epleretten kan serveres varm eller kald,

med engelsk crème eller iskrem.

www.electrolux.com26

1 2 ... 21 22 23 24 25 26 27 28

Comentários a estes Manuais

Sem comentários